خواص سیرابی که شاید ندانید!
تاریخ انتشار: ۷ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۰۵۲۹۶
سیرابی چیست؟
حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند برای هضم بهتر غذایشان معده‌ای چندحفره‌ای دارند. سیرابی دیواره عضلانی خوراکی معده چندبخشی این حیوانات است که بافتی سفت و جویدنی و طعمی ملایم دارد.
ارزش غذایی سیرابییک وعده ۱۴۰گرمی سیرابی حاوی این مواد مغذی است:
کالری: ۱۲۵
چربی: ۵ گرم
پروتئین: ۱۸ گرم
ویتامین ب۱۲: ۱٫۵۳ میکروگرم یا ۶۴درصد نیاز روزانه
سلنیوم: ۱۸٫۲ میکروگرم یا ۳۳درصد نیاز روزانه
زینک: ۲٫۰۷ میلی‌گرم یا ۱۹درصد نیاز روزانه
کلسیم: ۱۰۱ میلی‌گرم یا ۸درصد نیاز روزانه
فسفر: ۹۳٫۸ میلی‌گرم یا ۸درصد نیاز روزانه
آهن: ۰٫۸۶۸ میلی‌گرم یا ۵درصد نیاز روزانه
منیزیم: ۱۹٫۶ میلی‌گرم یا ۵درصد نیاز روزانه
همچنین سیرابی منبع خوبی از منگنز و نیاسین (ویتامین ب۳) است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱. سرشار از پروتئین و مواد مغذی
سیرابی با داشتن ۹ اسید آمینه ضروری که بدن برای عملکرد درست به آنها نیاز دارد، یکی از بهترین غذا‌های پروتئین‌دار است.
سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سیرابی عبارت‌اند از:
سلنیوم
روی
ویتامین ب۱۲
کلسیم
فسفر
منیزیم
آهن
ویتامین ب۱۲ برای تولید گلبول‌های قرمز، انتقال عصبی و تولید انرژی ضروری است.
روی برای تقسیم سلولی، عملکرد ایمنی و متابولیسم کربوهیدرات بسیار حیاتی است.
سلنیوم هم ماده‌ای معدنی است که همچون آنتی‌اکسیدان در بدن عمل میکند و برای تولید DNA، سلامت تیروئید و متابولیسم لازم است.
۲. پیشگیری از کم‌خونی
وقتی بدن کم‌خون است، یعنی گلبول قرمز کافی برای انتقال اکسیژن به اندام‌ها ندارد. ممکن است این مسئله به علائمی مانند ضعف و خستگی منجر شود. سیرابی سرشار از ویتامین ب۱۲ است که از کم‌خونی پیشگیری میکند.
طبق برخی پژوهش‌ها، دریافت مواد مغذی مانند ویتامین ب۱۲ از طریق مواد غذایی به‌جای مصرف مکمل‌ها، میزان جذب ریزمغذی‌ها را در بدن افزایش می‌دهد.
۳. کمک به کاهش وزن
خواص سیرابی برای لاغری به‌خاطر پروتئین آن است. خوردن غذا‌های سرشار از پروتئین برای کنترل اشتها و مدیریت وزن بسیار مفید است. جالب است که سیرابی در مقایسه با سایر منابع پروتئین حیوانی، کالری و چربی کمتری هم دارد. بر اساس تحقیقات، مصرف منابع پروتئین هنگام کاهش وزن، میل به خوردن میان‌وعده را نیز کاهش می‌دهد.
۴. بهبود سلامت روده و هضم غذا
چیزی درباره خواص سیرابی برای معده و روده شنیده‌اید؟ سیرابی حاوی پروبیوتیک است. پروبیوتیک نوعی باکتری مفید است که سبب تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت گوارش میشود. پروبیوتیک‌ها بر سلامت روده اثر می‌گذارند و به هضم غذا کمک می‌کنند.
۵. مقرون‌به‌صرفه‌بودن
برای کسانی که می‌خواهند با هزینه کمتر غذایی مقوی بخورند، سیرابی گزینه خوبی است. این غذای سنتی از استیک و سایر محصولات گوشتی مقرون‌به‌صرفه‌تر است.
علاوه بر مقرون‌به‌صرفه‌بودن، طبخ سیرابی باعث میشود زباله غذایی کمتری تولید شود. برخلاف روش‌های سنتی که در آن از هر عضو بدن حیوان ذبح‌شده برای پخت غذا استفاده می‌کردند، فرهنگ غذایی مدرن باعث شده است زباله زیادی تولید شود.
عوارض احتمالیهرچند سیرابی سرشار از مواد مغذی است، مضراتی هم دارد؛ به‌خصوص اگر زیاد سیرابی می‌خورید. قبل از اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی، این عوارض احتمالی آن را در نظر بگیرید.
۱. کلسترول بالا
سیرابی کلسترول نسبتا زیادی دارد و یک وعده ۱۴۰گرمی سیرابی ۱۷۸ میلی‌گرم کلسترول دارد. این حدود یک‌سوم مقدار کلسترول توصیه‌شده در روز است.
در حالی که بدن بسیاری از افراد به‌راحتی کلسترول رژیم غذایی را پردازش میکند، برخی از افراد به این شکل از کلسترول واکنش شدیدتری نشان می‌دهند. اگر کلسترول بالایی دارید، قبل از اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید.
۲. تضعیف سلامت دهان و دندان
بافت سیرابی طوری است که باید زیاد جویده شود. کمبود چربی که سیرابی را به منبع پروتئین کم‌کالری تبدیل میکند، مسبب بافت لاستیکی آن است. اگر دندان مصنوعی دارید و یا دندان‌هایتان به این خوراکی حساس‌اند، مصرف سیرابی را کاهش دهید.
علاوه بر این، بو، طعم و بافت سیرابی برای بسیاری از افراد ناخوشایند است.
اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذاییشما می‌توانید سیرابی را به بیشتر وعده‌ها یا میان‌وعده‌های خود اضافه کنید. قبل از پختن سیرابی، آن را کاملا بشویید تا هرگونه کلر باقی‌مانده از بین برود. ادعا میشود که سیرابی فراوری‌نشده طعم قوی‌تری دارد و باید قبل از پخت‌وپز با دقت تمیز شود. چند دستورالعمل برای اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی عبارت‌اند از:
از سیرابی برای تزئین سالاد استفاده کنید.
سیرابی را با پیاز، کره و گیاهان تازه ترکیب کنید و روی نان سرو کنید.
می‌توانید با سیرابی، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و گیاهان تازه خورش سنتی ایتالیایی درست کنید.
سیرابی را به سس گوجه‌فرنگی اضافه و روی ماکارونی سرو کنید.
برای درست‌کردن کالباس خانگی سیرابی را هم به مواد دیگر اضافه کنید.
– آیا خوردن سیرابی در بارداری مجاز است؟
بله، سیرابی سرشار از مواد مغذی مفید برای دوران بارداری است. یکی از خواص سیرابی در بارداری تسکین تهوع بارداری است. البته به‌خاطر ویتامین A موجود در این غذا، بهتر است در خوردن آن زیاده‌روی نکنید.
– آیا سیرابی راحت هضم میشود؟
به‌لطف آنزیم‌ها، پروبیوتیک‌ها و محتوای پروتئینی بالا، سیرابی گزینه‌ای عالی برای افرادی است که معده حساسی دارند. این غذا به‌راحتی هضم میشود و علائم اسهال، نفخ و رفلاکس اسید را کاهش می‌دهد.
– آیا سیرابی برای کلاژن‌سازی مفید است؟
بله، سیرابی سرشار از کلاژن است و تأثیر زیادی بر فرایند کلاژن‌سازی دارد.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه خواص سیرابی ویتامین ب۱۲ میلی گرم مواد مغذی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۰۵۲۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید
محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب میکند.
به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آنها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن میشود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.
افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آنها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»
وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آنها در روده یک فیلتر ایجاد میکند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آنها را کند میکند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون میشود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد میشود.
دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت میکند» این روش نه‌تن‌ها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.
شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.
مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب میکند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.
یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.
جاده کندوان یک طرفه شد